Cook ’ s Best 35,00 € Ganzer Hummer, gegrillt mit Champignons, Cherrytomaten und Frühlingszwiebeln ,
Lobster Tropical 35,00 € Ganzer Hummer halbiert, gefüllt mit exotischen Früchten, Mangochutney, Zitronenbutter und Wildreis
www.hotel-new-orleans.des Best of all 35.00 € Whole lobster, grilled with champignons, cherry tomatoes and spring onions ,
Lobster Tropical 35.00 € Whole lobster halves, full with exotic fruits, mango chutney, lemon butter and wild rice
www.hotel-new-orleans.deHoney Roast Duckling Breast 19,90 € Mit Honig glacierte Entenbrust vom Rost mit Preiselbeersauce, knackigen Salaten und Hush Puppies
Cajun ’ s Gator 22,90 € Filet vom Aligator in bunter Pfefferkruste mit Zitronenbutter, Lachskräutersauce, Wildreis und Salat
www.hotel-new-orleans.des breast of the rust with Preiselbeersauce, crisp salads and Hush Puppies
Cajun s Gator 22.90 € Fillet of the Aligator in colored pepper crust with lemon butter, salmon herbs sauce, wild rice and salad
www.hotel-new-orleans.deDie süsse Sauce passt wunderbar zum würzigen Gemüse und der saftigen Ente.
Die Begleitung schwärmt derweil vom Heilbutt und den Jakobsmuscheln mit marinierten Barbecue-Trüffeln, Wildreis und sautierten Zucchettistreifen an Safransauce. Da drin, erfahren wir von der Bedienung, ist auch Caotina-Pulver.
Das Spiel mit der Süsse und mediterraner Marktküche zieht sich durch die gesamte Karte.
www.local.chThe sweet sauce is wonderful with the tasty vegetables and juicy duck.
Meanwhile, my companion loves the halibut and scallops with marinated barbecue truffles, wild rice and sautéed courgette strips with saffron sauce, which we are told by the staff has a hint of Caotina cocoa powder.
The interplay between sweetness and Mediterranean flavours runs through the entire menu.
www.local.chProlamine und Gluteline kommen im Weizen in einem Verhältnis von etwa 1 : 1 vor.
Glutenfrei dagegen sind zum Beispiel Quinoa, Amarant, Mais, Reis, Hirse, Soja, der sogenannte Wildreis, Buchweizen, Hülsenfrüchte, Sesam, Mohn, Leinsamen oder Schalenfrüchte.
Hafer enthält Gluteline, seine Prolaminfraktion unterscheidet sich jedoch in der Aminosäuresequenz von jener anderer Getreidegattungen und scheint nicht im gleichen Umfang für glutenempfindliche Menschen schädigend zu sein.
www.produktqualitaet.comProlamins and glutelins occur in wheat at a ratio of approx. 1:1.
Gluten-free cereals include quinoa, amaranth, maize, rice, millet, soy, so-called wild rice, buckwheat, pulses, sesame, poppy seed, linseed and edible nuts.
Oats contain glutelins, but the amino acid sequence of its prolamin fraction differs from that of other grains.
www.produktqualitaet.com* * *
Im Ofen gebratene Ente mit Wildreis, Rosmarin und glasierten Karotten an Honig-Gewürz-Sauce
oder
www.vivendamiranda.com*
Oven baked duck supreme with wild rice, rosemary, glazed carrots and honey sauce with spices
or
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