Diese Handschrift ist das einzige Zeugnis dieser kulinarischen Abhandlung, welche im Jahre 1420 von Maître Chiquart geschrieben wurde, dem Koch des ersten Herzogs von Savoyen, Amadeus VIII. ( 1383-1451 ) ; der Text wurde Jehan de Dudens diktiert, einem Schreiber und Notar von Annecy.
Die Handschrift enthält ebenfalls eine Beschreibung von zwei am Hofe des Herzogs von Savoyen organisierten Banketten; darauf folgen Sentenzen, etymologische Annotationen und Glossen.
Die Handschrift gehörte zu der Bibliothek des Bischofs Walter Supersaxo ( ca.
www.e-codices.unifr.chThis manuscript is the only witness of this culinary treatise, written in the year 1420 by Maître Chiquart, chief cook of the first Duke of Savoy, Amadeus VIII ( 1383-1451 ) . The text was dictated to Jehan de Dudens, a scribe and notary from Annecy.
The manuscript also contains descriptions of two banquets organized by the Duke of Savoy, followed by aphorisms, etymological annotations and glosses.
The manuscript was part of the library of Bishop Walter Supersaxo ( ca.
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