Sauermilchgetränke können auf unterschiedliche Art und Weise hergestellt werden.
Um eine Ausflockung der Proteine bzw. eine Molkeabscheidung zu verhindern werden hierbei Pektine als Schutzkolloid eingesetzt.
Hierzu komme …
www.herbstreith-fox.deAcidified milk drinks can be produced on several ways.
To prevent flocculation of the proteins as well as whey separation pectins are usable as a protective colloid.
For this purpose special standardized Classic Pectins fro …
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