In einer Schüssel aus Paprikapulver, zwei gehackten Knoblauchzehen, Kümmel, Schwarzkümmel, zwei Lorbeerblättern, gestoßenem Pfeffer, zwei EL süßem Aviar und einem Schuss Olivenöl eine Marinade bereiten und die Fleischstücke über Nacht marinieren.
Eine halbe Knolle Sellerie, ein Bund Stangensellerie, zwei Jung-Charlotten und zwei Karotten kleinwürfelig schneiden und in Olivenöl mit dem Rindermark anbraten.
Ein EL Zucker hinzufügen ( karamellisieren ), sowie das Tomatenmark und die Tomatenstücke.
www.salzkammergut.atPut in the peaces of meat and marinade overnight.
Dice half a celery root, a bunch of celery stalks, two spring onions and two carrots and roast in olive oil together with the beef marrow.
Add a tablespoon of sugar ( caramelize ), the tomato puree and the tomato pieces.
www.salzkammergut.atIn einer Schüssel aus Paprikapulver, zwei gehackten Knoblauchzehen, Kümmel, Schwarzkümmel, zwei Lorbeerblà ¤ ttern, gestoßenem Pfeffer, zwei EL süßem Aviar und einem Schuss Olivenà ¶ l eine Marinade bereiten und die Fleischstücke über Nacht marinieren.
Eine halbe Knolle Sellerie, ein Bund Stangensellerie, zwei Jung-Charlotten und zwei Karotten kleinwürfelig schneiden und in Olivenöl mit dem Rindermark anbraten.
Ein EL Zucker hinzufügen (karamellisieren), sowie das Tomatenmark und die Tomatenstücke.
www.salzkammergut.atPut in the peaces of meat and marinade overnight.
Dice half a celery root, a bunch of celery stalks, two spring onions and two carrots and roast in olive oil together with the beef marrow.
Add a tablespoon of sugar (caramelize), the tomato puree and the tomato pieces.
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