Zur Zubereitung werden zuerst verschiedene Gemüse wie Bleichsellerie, rote Paprika, Karotten, Lauch, Zwiebeln und Tomaten kleingeschnitten und angeröstet.
Eine übliche italienische Tomatensauce (, auch) enthält zusätzlich Würzgemüse wie Karotte, Bleichsellerie, Zwiebel und Knoblauch, die in Öl angedünstet werden, bevor die Tomaten geschnitten und/oder geschält () hinzugefügt werden.
