Hierfür werden Lebens- und Futtermittel, Tabakerzeugnisse, kosmetische Mittel und Bedarfsgegenstände beurteilt und über alle Stufen von Rohstoffproduktion, Entwicklung, Herstellung, Lagerung bis zur Vermarktung überwacht.
Da die Folien längere Zeit auf der Haut verbleiben, unterliegen sie den Vorschriften des Lebensmittel-, Bedarfsgegenstände- und Futtermittelgesetzbuchs und dürfen beim Hautkontakt keine gesundheitsschädlichen Stoffe abgeben.
Grundsätzlich behandelt das Fach Lebensmittelchemie alle Lebensmittelgruppen sowie die Kosmetischen Mittel und sogenannte Bedarfsgegenstände gleich gewichtet.
Es wurden hauptsächlich Erzeugnisse aus bäuerlicher und handwerklicher Tätigkeit sowie bäuerliche Bedarfsgegenstände gehandelt, später kam der Handel mit Vieh hinzu.