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德语
- Für die Fideuà werden anstelle von Reis kleine, hohle Hartweizen-Nudeln verwendet und meist Aioli dazu serviert.de.wikipedia.org
- Bei der traditionellen Aioli, die nur aus Knoblauch und Öl besteht, werden Knoblauchzehen in einem Mörser zerrieben.de.wikipedia.org
- Anschließend wird die aus Olivenöl, Salz und Knoblauch hergestellte Aioli mit den Kartoffeln und oft auch gehackter Petersilie vermengt.de.wikipedia.org
- Einer anderen Theorie zufolge ist die Mayonnaise aus der katalanischen Aioli hervorgegangen, die mithilfe von Mörsern hergestellt wird.de.wikipedia.org
- In der klassischen Küche wird die Aioli aus hartgekochtem Eigelb, fein zerstoßenem Knoblauch und wie bei einer Mayonnaise, mit Öl aufgezogen, zubereitet.de.wikipedia.org
- Sie kann in verschiedener Weise abgewandelt werden, nie darf aber das für sie typische Aioli fehlen.de.wikipedia.org
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