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Μεταφράσεις για „pökeln“ στο λεξικό Γερμανικά » Ελληνικά (Μετάβαση προς Ελληνικά » Γερμανικά)

pökeln [ˈpøːkəln] VERB μεταβ

Πίνακας ρημάτων
pökeln
παστώνω

Μονόγλωσσα παραδείγματα (μη ελεγχόμενα από το λεξικογραφικό τμήμα)

Γερμανικά
Wenn man nicht aus Gründen der Haltbarmachung pökelt, sondern um einen bestimmten Geschmack zu erzielen, verwendet man eine mildere Salzlösung.
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Wobei der Weißkohl auch in Streifen geschnitten und mit Salz gepökelt wird.
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Meist waren dies Fleisch- und Wurstprodukte, die durch Pökeln oder Räuchern haltbar gemacht worden waren, oder aber Käse und Butter.
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Insbesondere wird damit die Rotfärbung von Fleisch und Wurst geschützt, die durch Pökeln entstanden ist.
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Schweinebauch kann gekocht, gebraten oder auch durch Pökeln und Lufttrocknen bzw. Räuchern konserviert werden.
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Diese werden sowohl frisch als auch gepökelt zubereitet, wobei Kasselerstücke sehr verbreitet sind.
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Als Fleischware bezeichnet man Fleischerzeugnisse, die durch Pökeln und/oder Räuchern bzw. Garen in einen anderen Zustand als das Ausgangserzeugnis Fleisch von Tieren versetzt wurde.
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Die Schlegel werden vor dem Räuchern bis zu drei Wochen lang in kühlen Räumen gepökelt.
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Dazu kommen je nach Region noch vorgegarte Würfel von fettem Speck, Fleisch (meist gepökelt), Innereien oder Grütze oder auch geschmorte Zwiebel.
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Nachdem das Pökeln von Schweinefleisch Salz erfordert, stieg auch der Bedarf an diesem Rohstoff deutlich.
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