Bei der Veredelung im Frühjahr müssen die Schnittstellen noch mit Baumwachs verstrichen werden, bei der Sommerveredelung ist ein Verstreichen nicht notwendig.
Der zuständige Disziplinarausschuss lehnte 2009 den Antrag ab, eine Sperre gegen ihn zu verhängen, und verwies auf den langen Zeitraum, der seitdem verstrichen sei.
Anschließend werden die Käseklumpen in einen Holzkübel gelegt und an der Innenseite des Kübels mit einer kleinen Holzschaufel verstrichen, bis eine feine Käsemasse entsteht.
