Das unter Denkmalschutz stehende Barockschloss war 1997 vom Verfall bedroht, als ein Privatinvestor die Anlage erwarb und von 1999 bis 2001 spätere Einbauten entkernte.
Zur Herstellung werden zunächst vollreife große Gurken (meist die Sorten, die auch als Schmorgurken im Handel sind) geschält, entkernt und in mundgerechte Stücke geschnitten.