Einsatz findet es vor allem wegen seines nussigen Geschmacks als Speiseöl bei der Zubereitung von Salaten, Dressings, Soßen, Marinaden und Brotaufstrichen.
Neben der Verwendung als Speiseöl diente das Olivenöl in der Antike als wichtigster Brennstoff für die Beleuchtung, wie die zahlreich gefundenen tönernen antiken Öllampen belegen.
Mit 21,8 % wurde ein kleinerer Anteil des Rapsöls zu Nahrungsmitteln verarbeitet (> 33 % Speiseöl, > 25 % Nahrungsmittel, etwa 25 % Margarine, etwa 10 % zu Sonstigem).
