Als der draufgängerische Oberleutnant die Schauspielerin schriftlich zum Souper einlädt und eine Absage erhält, hat er sich sowohl bei seinen Offizieren als auch bei den Zivilisten blamiert.
Nach dem eine Stunde dauernden Cotillon wurde, gemäß der die Zeit vorgebenden Tanzordnung, zwischen 23 und 23:30 Uhr das Souper in separaten, gesellschaftsspezifisch zugeordneten Räumen eingenommen.
Während die Zahl 13 der Tradition ihr spezifisch provençales Gepräge gibt, greifen die Desserts des Gros Souper auf Traditionen zurück, die auch in anderen mediterranen Kulturen vorkommen.
In der Regel wurde zum Genuss der Zigarre oder der Zigarette eine bequemere und lässigere Haltung eingenommen, als es die Etikette beim Souper oder Dinner verlangte.
In seinem Auftrag steckt die Garderobiere ihr einen Briefumschlag zu, in dem sich ein edler Fingerreif und eine Einladung zum Souper mit dem Grafen befindet.
