Hay productos que destacan en la comida cajamarquina y son productos esenciales, sus quesos, el llonque, aguardiente de caña o cañazo y la chicha de jora.
Para este guiso use una mezcla de cerveza, vino y jugo de naranjilla (lulo) - - mientras que para el seco de chivo use chicha de jora y jugo de naranjilla.