Sin duda alguna, estudiar los movimientos migratorios pasados resulta fructífero para corroborar o rebatir las actuales propuestas de los académicos que propugnan una visión globalizadora.
Es un fenómeno explicable fácilmente por la necesidad de la tendencia globalizadora de crear un lenguaje neutral, sin muchos regionalismos, para poder entenderse.
Cocinas regionales que conservan y mantienen sus señas de identidad frente a las tendencias uniformadoras que imponen los tiempos modernos con su corriente globalizadora.
