Die einzelnen Stücke nun mit einem runden Stiel in der Mitte platt drücken.
Milch und Eigelb mischen und die Brötchen damit einpinseln und auf jedes den Rest der Zucker & Zimt geben und nochmal 20min gehen lassen.
www.ignant.deRoll the dough starting from the longer side and cut the roll into 4-5cm piece.
Now flatten the pieces in the middle with a round stick and brush each with a mix of milk and egg yolk and sprinkle more of the cinnamon sugar mix on them.
www.ignant.deDie einzelnen Stücke nun mit einem runden Stiel in der Mitte platt drücken.
Milch und Eigelb mischen und die Brötchen damit einpinseln und auf jedes den Rest der Zucker & Zimt geben und nochmal 20min gehen lassen.
www.ignant.deRoll the dough starting from the longer side and cut the roll into 4-5cm piece.
Now flatten the pieces in the middle with a round stick and brush each with a mix of milk and egg yolk and sprinkle more of the cinnamon sugar mix on them.
www.ignant.deDie Wachteln rausnehmen und das Fett abgießen.
Die Wachteln mit dem Honig einpinseln und mit den Orangenresten ( nicht den Filets! ), dem Sternanis und etwas Wasser zurück in die Pfanne geben.
Salzen und pfeffern und 12 Minuten zugedeckt köcheln lassen.
coconutandvanilla.comAfter that take out the quails and pour the fat off.
Brush the quails with the honey and place them into the pan, with the inner skins of the oranges ( not the filets ), the star anise and a little bit water.
Salt and pepper it and cook it 12 minutes covered.
coconutandvanilla.com1 cm stehen lassen, den Rest mit einem Messer abschneiden.
Die Oberseite mit Sahne einpinseln.
Mit einem Messer Schlitze in die Oberseite schneiden.
coconutandvanilla.comLeave 1 cm as a rim, cut the rest off with a knife.
Brush the top and the edges with cream.
Using a knife, cut slits into the top of the pie.
coconutandvanilla.comDen Filoteig in 2 cm breite Streifen schneiden.
Auf beiden Seiten mit der geschmolzenen Butter einpinseln.
Um die Keulchen wickeln, beginnend am dickeren Ende.
coconutandvanilla.comCut the filo into stripes with 2 cm width.
Brush them with the melted butter on both sides.
Wrap them round the thights beginning on the thicker end.
coconutandvanilla.comPinsel :
Die markierte Fläche wird zügig eingepinselt.
Der Pinsel wird locker geführt, ohne großen Druck wird die Lösung satt mit kreuzweisen Strichen verteilt.
www.moersch-photochemie.deWith a brush :
The marked area has to be brushed quickly.
The movements should be relaxed, without great pressure and the solution be spread richly with crosswise movement.
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