Ihre Inhaltsstoffe sind Zucker, Glucosesirup, Wasser und ein Verdickungsmittel oder eine Mischung aus mehreren Verdickungsmitteln, zumeist Gelatine, modifizierte Stärke oder Gummi arabicum.
Die Rheologiemodifizier sind Verdickungsmittel in Form einer umgekehrten Emulsion, die für Hautpflegeformulierungen und Haarpflegecremes geeignet sind.