Zusammenhang mit dem geographischen Gebiet und Traditionellem Wissen :
- Ernährung der Schweine mit Maiskornsilage und Getreideschrot, welches vorwiegend von den betriebseigenen Ackerflächen stammt, sowie traditionelles Haltungssystem in geschlossenen Ställen.
Diese Haltungsweise erzeugt Schweinefleisch mit einem optimalen Verhältnis von Magerfleisch zu Speckauflage.
www.lebensministerium.atConnection between the geographical area and traditional knowledge :
- The pigs are fed corn silage, whole grains mainly from the farm ’ s own fields and traditional rearing systems in indoor pens.
This type of husbandry produces pork with just the right ratio of lean meat to fat layer.
www.lebensministerium.atDie Herstellung von Heumilch ist die ursprünglichste Form der Milchherstellung.
Konsequente Heuwirtschaft garantiert Milch von Kühen, die sich ausschließlich von frischem Almgras, Kräutern und Blumen im Sommer und im Winter von Heu und Getreideschrot ernähren.
www.zillertal.atThe simple secret of hay milk : out in the meadows, the cows eat grass from spring to fall.
After they are driven down from the alpine meadows and return to the stall in September and October, theay eat loose, air-dried hay, perhaps with a bit of grain as concentrated feed.
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